【漬けて仕込む、夏を彩る一品】さっぱり漬けおかず特集 - おだしでつながるコミュニティーだしコミュ

2026.07.31 ピックアップ情報

【漬けて仕込む、夏を彩る一品】さっぱり漬けおかず特集

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暦の上では大暑を迎え、一年で最も暑さが厳しくなる時期。
台所に立つのも億劫になるほどの暑さが続きますね。
そんな日こそ、手軽に仕込める漬けおかずが大活躍。
割烹白だしやめんつゆを使った漬け汁に漬けるだけでうま味が引き出され、和から洋まで幅広い味わいが楽しめるレシピをご紹介します♪

料理家るみさん考案の新レシピ！

ゴーヤの白だし酢漬け

ほろ苦いゴーヤに、割烹白だしと酢の爽やかな酸味がしみ込んだ、夏らしい鮮やかな緑が目を引く副菜。
さっと茹でたゴーヤを漬け汁に合わせ、冷蔵庫で2時間ほどおき、完成。仕上げのかつお節が香りとうま味をプラスします。
だしが効いていて食べやすいため、ゴーヤが苦手な方もひと口試してほしいレシピです！
ゴーヤの白だし酢漬け

料理家るみさん考案の新レシピ！

ミニトマトの白だしびたし

ミニトマトが、澄んだ漬け汁の中で宝石のように映える、見た目も美しい副菜。
割烹白だしのやさしいうま味とトマトのみずみずしい甘みが、口の中に広がります。
箸休めにはもちろん、そうめんのトッピングやおやつにもぴったりな一品です。
お好みでかつお節をのせて、副菜やちょい足しにぜひどうぞ。
ミニトマトの白だしびたし

たこの梅風味漬け

ぷりぷりのたこと、ネバッとしたオクラの食感が楽しい、さっぱりと食欲をそそる組み合わせ。
めんつゆと梅干しを合わせた漬け汁に混ぜるだけで完成。たこのうま味と梅のさっぱりとした後味が絶妙に絡み合います。
おつまみにも副菜にも使い回しやすく、作り置きにもおすすめです♪
たこの梅風味漬け

アボカドの白だしわさび漬け

なめらかでクリーミーなアボカドに、わさびのツンとした刺激がクセになる、和風の漬けおかず。
割烹白だしとわさびを合わせた漬け汁にビニール袋で漬け込むだけ。だしのうま味がアボカドにじんわりとなじみます。
そのままはもちろん、ごはんと一緒にのり巻きにしてもおいしい、アレンジの幅が広がるレシピです。
アボカドの白だしわさび漬け

モッツァレラのイタリアン漬け

ミルキーなモッツァレラに、アンチョビとにんにくのコクが溶け込んだ、食欲をそそるイタリアンな一皿。
めんつゆベースの漬け汁にチーズを漬け込み、ミニトマトと和えてオリーブオイルとバジルを添え、粗びき黒こしょうをかけて出来上がり。
和の調味料が深みのある味わいを生み出します。
見た目も華やかで、おつまみやおもてなしにも大活躍してくれます♪
モッツァレラのイタリアン漬け

今回は、仕込んでおくだけで食卓を彩る、夏のさっぱり漬けおかずをご紹介しました。
ゴーヤやミニトマトといった旬の野菜から、たこやモッツァレラまで、だしや調味料に漬けるだけで、素材の魅力がぐっと引き出されます。
暑さで台所に立つ時間を短くしたい日にも頼れる漬けおかずを、この夏の食卓にぜひ取り入れてみてください♪

ちなみに…先日我が家では「ミニトマトの白だしびたし」を作ってみました！

我が家の「ミニトマトの白だしびたし」