日頃より「だしコミュ」をご利用いただきありがとうございます。
残暑が続くこの時期ですが、少しずつ秋の気配も感じられるようになりました。
秋の始まりを楽しむために、旬の野菜を使ったおかずで食卓を彩るのはいかがですか？
今回は、まだまだおいしく食べられる夏野菜や、一足早く秋の味覚を楽しめるレシピをご紹介します。
今が旬のなすやオクラ、これから旬を迎える里芋や栗などの野菜とかつお節は相性抜群！
だしの香りと豊かなうま味で、一足先に季節の変わり目を楽しんでくださいね♪
なすと豚こまの生姜焼き
とろっとしたなすと柔らかい豚こまが絶品！
だし香るめんつゆと生姜で風味豊かに仕上げました。
豚肉と一緒に炒めたなすが、だしのうま味をたっぷり吸い込んで、ジューシーでおいしくなります。
めんつゆとかつお節のダブル使いで、うま味と香りをしっかり楽しめる生姜焼きです。
冷めてもおいしく、かつお節を絡めることで汁気を吸ってくれるので汁漏れしにくく、 お弁当のおかずに入れてもOK！
食べやすい味付けなのでお子様にもおすすめですよ♪
栗とチキンの和風クリーム煮
ほっこりとした栗と香ばしいチキンが絶妙にマッチ！
フライパン一つで簡単に作れる、生クリームを使わず牛乳で仕上げたクリーム煮です。
鶏肉は焼く前に薄力粉をしっかりまぶすのがポイント。ジューシーに仕上がり、ソースに程よいとろみをつけてくれます。 めんつゆと牛乳で煮込むことで、まろやかな味わいに。
だしのうま味が効いたクリームソースがご飯にもパンにもぴったり♪
蒸した栗で作る場合は煮込む時間が短く済むので、より手軽に作れますよ。
さば缶とオクラの豆腐冷や汁
さばのうま味が溶け込んだ、残暑を乗り切るさっぱり冷や汁！
さば缶、茹でたオクラ、みょうが、かいわれ大根、豆腐を準備し、ご飯の上に盛り付けたらごま味噌ベースの冷や汁を注ぎ、花かつおを振りかけたら完成！
さば缶の汁は捨てずに冷や汁に使うのがポイントです。
冷凍オクラを使えば火を使わずに作れるので、コンロの前に立つのも大変な暑い日でも気軽に作れます。
花かつおをたっぷりのせるのがおすすめですよ♪
しっかりボリュームがありつつさらっと食べられるので、ちょっと食欲がない・・・なんて時にもおすすめなレシピです。
鶏とかぼちゃの焼き浸し
かぼちゃのほっくり感と鶏肉のジューシーさが絶妙な一品♪
さっぱりしつつ秋の味覚を堪能できる焼き浸しです。
調味料を加えたかつおだしに香ばしく焼いたかぼちゃとオクラ・鶏肉を入れれば完成です！
焼きたての鶏肉と秋にかけて熟成されたほっくり甘いかぼちゃが、かつおだしのうま味と絶妙に絡み合います。
お好みで野菜やきのこなどアレンジしてもおいしく仕上がるので、 是非自分好みの具材でお楽しみください！
里いもと豚肉の白だしさっと煮
ほっくり里いもと割烹白だしが決め手のたった15分でできる煮物レシピ！
電子レンジで下ごしらえをした里いもを、豚ひき肉と煮込むだけ！
口の中でとろけるような食感の里芋が豚ひき肉や割烹白だしと絶妙にマッチします♪
割烹白だしを活用した、温かいご飯にぴったりの心温まるおかずをご家庭で楽しんでくださいね (^ ^)
今回は、夏・秋の味覚を楽しめるおかずレシピをご紹介しました。
だしの香りと豊かなうま味が食欲をそそり、食卓を彩る一品ばかりです。
残暑の中でも季節の変わり目を感じながら、是非旬の野菜を使ったおかずをお楽しみください(^ ^)
ちなみに…先日我が家では「なすと豚こまの生姜焼き」を作ってみました！
めんつゆと砂糖、しょうがだけで味が決まるので簡単手間いらず！
少ない調味料ですが、めんつゆにしっかりうま味があるので満足感のある味付けに仕上がりました。なすに油や調味料がしみ込み、じゅわっと感が堪りません！
かつお節の香りが食欲をそそり、ご飯のお供にぴったりです。ぜひお試しください(^^)
また、ヤマキ公式X（旧Twitter）、Instagram、Facebookでも、こだわりのかつお節・だしを使った料理のレシピや、楽しい企画、ヤマキ社内の様⼦などをお届けしています♪
ぜひご覧になってください。
X（旧Twitter）公式アカウント
https://twitter.com/yamaki_official
Instagram公式アカウント
https://www.instagram.com/yamaki_official
Facebook公式アカウント
https://www.facebook.com/yamaki.co.jp
