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2024.02.22 ピックアップ情報
【冬の味覚を堪能しよう】今が旬の野菜で作るあったかレシピ特集!
【冬の味覚を堪能しよう】今が旬の野菜で作るあったかレシピ特集!
【冬の味覚を堪能しよう】今が旬の野菜で作るあったかレシピ特集!

毎月、旬の情報をお届けするヤマキだより。
今回は、キャベツと小松菜など今が旬の野菜を活用したレシピを紹介します!
キャベツのトマトミルフィーユや小松菜と豚肉のキムチ炒めと、野菜をしっかり摂れて、ご飯にもよく合うレシピが目白押し♪

料理研究家るみさんの新レシピ!

キャベツのトマトミルフィーユ

キャベツとひき肉を重ねて、あとは煮込むだけ♪シンプルな煮込み料理です。
肉だねに入れるパン粉の半量をかつお節に置き換えることで、うま味をプラスして肉汁を逃さないジューシーな仕上がりになりました。
味付けは「割烹白だし」が決め手!トマトと相性抜群なかつおだしのうま味がしっかり効いて、まろやかで食べやすい味わいです。

キャベツのトマトミルフィーユ

キャベツのトマトミルフィーユ
料理研究家るみさんの新レシピ!

小松菜と豚肉のキムチ炒め

シャキシャキ食感がおいしい小松菜たっぷりのキムチ炒め!うま味を増すために、かつお節をプラスしています。コクが増し、味がまとまりご飯との相性もぐっとアップします(^^)
仕上げにかつお節を加えて、全体に混ぜ込むのがポイント。
炒める際に出る水分を吸ってくれるので、水っぽくなるのを防いでくれます。
ぜひ、お試しください♪

小松菜と豚肉のキムチ炒め

小松菜と豚肉のキムチ炒め

れんこん入り肉だんごの白だしスープ

しょうがの風味が効いたほっと温まるスープはいかがですか?
シャキッとしたれんこんの歯応えが食感のアクセントになっておいしい肉団子を、割烹白だしの優しいだしの味わいで楽しむ一品です。
まだまだ冬の寒さが続くこの時期に、かつおだし香るスープでほっと心も体も温めましょう(^^)

れんこん入り肉だんごの白だしスープ

れんこん入り肉だんごの白だしスープ

菜の花と豚肉のにんにくめんつゆ炒め

これからの季節にぴったり!
菜の花と豚肉のにんにくめんつゆ炒めは、春の旬の野菜である菜の花を使った味わい深い一品です。
炒めた食材にめんつゆをさっと馴染ませたら、仕上げにかつお節を加えて混ぜ込むだけの簡単調理!
めんつゆとかつお節のうま味のおかげで、簡単に味が決まります。
かつお節は最後に加えることで水っぽくなるのを防ぎ、風味を一層引き立てることができますよ。

菜の花と豚肉のにんにくめんつゆ炒め

菜の花と豚肉のにんにくめんつゆ炒め

白だしで出来る!鶏肉とブロッコリーのクリーム煮

寒い日には、濃厚で熱々なクリーム煮はいかがでしょうか♪
50年ぶりに「指定野菜」に加わる事が発表されて注目を集めているブロッコリー。現在は年中食べられる野菜ですが、旬は秋から冬の時期。
茹でたり蒸して食べるのが定番ですが、ホワイトソースがよく絡むクリーム煮も絶品です!(^^)
ソースの味付けは「割烹白だし」にお任せ!小麦粉・牛乳に加えるだけで、ご飯やパンにもよく合うホワイトソースに仕上がりますよ。

白だしで出来る!鶏肉とブロッコリーのクリーム煮

白だしで出来る!鶏肉とブロッコリーのクリーム煮

今回は、旬の野菜を使った美味しい煮込み料理と炒めものをご紹介しました。
季節の野菜を使った料理でしっかりと栄養をとり、適度な運動を心がけ、健康的な生活を送りたいですね。
まだまだ寒さが続きますが、旬の食材をおいしく食べて、毎日を楽しく過ごしましょう!
 
ちなみに…先日我が家では「小松菜と豚肉のキムチ炒め」を作ってみました!

我が家の「キャベツのトマトミルフィーユ」

キムチ、めんつゆ、かつお節で調うので時短に繋がります!
少ない調味料で味が決まるのに、更にキムチ独特の酸味や辛味が、めんつゆとかつお節によって程よくマイルドになり、ご飯との相性も抜群です♪
炒め物特有のビチャっとした水っぽさも和らいで、食べやすくもなります。
箸が止まらなくなる満足レシピ、ぜひお試しください(^^)
 
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次回更新予定は2024年4月26日♪