たらこは薄皮を取り除く。青ねぎは小口切りにする。

ボウルにたらこ2/3量、【A】を入れて混ぜ合わせる。

スパゲッティを袋の表記時間通りに茹でて冷水で冷まし、水気を切ってオリーブオイルを絡める。

2のソースにスパゲッティを加えて混ぜ、器に盛り付ける。残りのたらこ、【B】をのせる。

青ねぎは小口切りにする。

ボウルに【A】を合わせて冷蔵庫で冷やす。

フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わってきたら【B】を加え、汁気がなくなるまで炒める。

鍋に湯を沸かしてそうめんを入れ、一度煮立ったらコップ1杯の水（分量外）を加える。もう一度煮立ったらざるに上げて流水でもみ洗いする。器に氷水を入れ、そうめんを盛り付ける。

別の器に冷やしておいた2のつゆを注ぎ入れ、3の肉みそ、青ねぎ、食べるラー油をのせる。そうめんをつけながらいただく。