【管理栄養⼠みいこさん考案】ささっと作れる！かつおだし香るお手軽小鉢
⼿軽にしっかり︕忙しいときこそ頼りになる、⼈気料理家みいこさんのレシピをご紹介︕
キムチの韓国風白和え
ピリ辛＆クリーミー！
豆腐のなめらかさと、野菜のシャキシャキ食感がたまらない一品です。割烹白だしが全体の味をまとめてくれるので、味付けも簡単♪
味がぼやけないように、しっかり豆腐の水切りをするのがおいしく作るポイントです。
あっという間に作れるので、おつまみにも、一品足りない時にもおすすめのレシピです(^^)
材料（4人分）
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木綿豆腐320g
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きゅうり1本
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白菜キムチ100g
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いり白ごま5g
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韓国のり1パック（8枚）
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割烹白だし大さじ1
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かつお節2パック
手順
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1
豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱して水切りをする。
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2
豆腐の粗熱を取っている間に、きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、3mm幅程度の斜め切りにする。
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3
粗熱が取れたら、ボウルに豆腐、「割烹白だし」、かつお節を入れてしっかり混ぜる。
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4
3にキムチ、ごま、きゅうり、手でちぎった韓国のりを加えて混ぜる。
ヤマキ社員のおすすめポイント
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
きゅうりとカリカリ油揚げのおかかマヨ和え
シャキッ！カリッ！食感も楽しめる簡単おかず。
かつお節のうま味とすりごまの香ばしさが、絶妙にマヨネーズとマッチ。
カリッと焼き上げた油揚げと、シャキッときゅうりの食感がアクセントになって飽きがこないんです。
油揚げを最後に加えてざっくり混ぜたら、カリカリのうちに召し上がれ♪
材料（4人分）
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きゅうり2本
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油揚げ50g
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かつお節2パック
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いり白ごま10g
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マヨネーズ大さじ4
手順
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1
きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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2
油揚げは3cm長さ程度の細切りにし、フライパンに入れて強火で水分を飛ばすようにカリカリに焼く。
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3
ボウルにきゅうり、マヨネーズ、ごま、かつお節を入れて混ぜる。
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4
仕上げに2の油揚げを加えてざっくり混ぜる。
ヤマキ社員のおすすめポイント
使用している商品
『氷熟®』マイルド削り 1.5g×12P
かつおを氷温帯でていねいに解凍してうま味成分をキープする「氷温熟成法」により、うま味リッチ(イノシン酸含有量No.1※)に仕上げたかつお節です。※当社かつお削りぶし商品中
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか︖
一皿でご飯とおかずをしっかり食べられる！そんなワンプレートレシピは夏休みのランチにぴったりですね。洗い物も減らせてまさに一石三鳥！
来⽉も、栄養⼠のみいこさんならではの時短でできる栄養バランスの整ったレシピをご紹介していきますので、お楽しみに︕
料理家さん情報
仕事と育児の両立中でも毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で無理なく続けられる旬を取り入れた栄養満点の献立のたて方を教えています☆
関連リンク
☆管理栄養士みいこの料理と栄養ブログ
https://miekos-kitchen.com/
