【管理栄養士みいこさん考案】決め手はめんつゆ♪味付けに迷わないおかずレシピ！

2023.03.17

⼿軽にしっかり︕忙しいときこそ頼りになる、⼈気料理家みいこさんのレシピをご紹介︕

たっぷりもやしのマーミナーチャンプルー

「マーミナーチャンプルー」は、あつあつシャッキリなもやし（マーミナー）がおいしい沖縄料理。
めんつゆだけで味が決まるから、簡単に作れて便利なレシピです。
水分が多いもやしは強火でサッと炒めるのがおいしく作るコツです。
仕上げにはかつお節を振りかけて、香りも楽しんでください！
パパっと一品、お弁当やおつまみにもどうぞ(*^_^*)

所要時間10分

材料（2人分）

もやし

200g
ベーコン（厚切り）

70g
卵

2個
めんつゆ

大さじ2
かつお節

2パック
青ねぎ

適量
米油（またはサラダ油）

大さじ1/2

手順

1

もやしは流水で洗う。ベーコンは1cm幅程度に切る。青ねぎは小口切りにする。卵はボウルに割り入れ、溶いておく。
2

フライパンに米油を強火で熱し、ベーコンを炒める。
3

ベーコンに焦げ目がついたら、もやしを加えてさらに炒め、もやしがしんなりしてきたらフライパンの半分を空けて溶き卵を加える。
4

卵が固まってきたら全体を混ぜ、「めんつゆ」を加えて汁気がなくなるまで炒める。器に盛り付け、かつお節、青ねぎをかける。

ヤマキ社員のおすすめポイント

使用している商品

めんつゆ

かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。

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カラフル肉味噌ひじき

お箸が！ご飯が！止まらない！
しょうゆの代わりにめんつゆを使って、かつおだしの効いたやさしい味に仕上げた肉味噌レシピです。にんじんや小松菜を加えているので見た目も鮮やか！
作り置きにしてご飯に乗せても、おにぎりに混ぜ込んでお弁当に入れてもおすすめです(*^^)v冷めてもおいしいんですよ♪
味が薄くなるのを防いだり、日持ちを良くしたりするためにも、水気がなくなるまでしっかり炒めるのがポイントです。