【管理栄養士みいこさん考案】からだポカポカ！簡単あったかレシピ♪
⼿軽にしっかり︕忙しいときこそ頼りになる、⼈気料理家みいこさんのレシピをご紹介︕
明太ねばねば釜玉うどん
少し肌寒くなった時期におすすめしたい、簡単釜玉うどんをご紹介します。
長芋・オクラ・めかぶなどのねばねば食材がたっぷりで食べ応えばっちり！
パパっと簡単に作れるので、1人ランチにもちょうどいいですね♪
かつお節やごまをかけて食べると風味もプラスされるのでおすすめです★
割烹白だしのだしの風味も味わいながら、卵黄とよく絡ませてお召し上がりください。
材料（1人分）
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割烹白だし大さじ2
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冷凍うどん1玉
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長いも2cm程度
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からし明太子1/2腹
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めかぶ40g
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冷凍オクラ30g
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卵黄1個
手順
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1
長いもは皮をむき、おろし金ですりおろす。オクラは電子レンジ(500W)で20秒温める。からし明太子は皮を取り除く。
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2
冷凍うどんを茹で始める。
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3
ボウルに長いも、オクラ、からし明太子、めかぶ、「割烹白だし」を入れて混ぜる。
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4
茹でたうどんを器に盛り、3をかけて、卵黄を落として完成。
ヤマキ社員のおすすめポイント
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
ご飯がすすむ！鶏キムチみそ鍋
そろそろお鍋が恋しい季節ですね！
割烹白だしと味噌をベースに作る、ご飯がすすむこと間違いなしの味噌風味のキムチ鍋です。
鶏むね肉や豆腐を使ってとってもヘルシー♪
からだの中からポカポカ温まりますよ！
食材がひと煮立ちした後にキムチを入れると味がボヤけずおいしく仕上がります！
材料（2人分）
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【A】割烹白だし50ml
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【A】水400ml
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【A】みそ30g
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鶏むね肉180g
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絹ごし豆腐200g
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まいたけ50g
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もやし200g
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にら30g
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卵2個
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白菜キムチ200g
手順
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1
鶏肉は薄切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。 まいたけは根元を切って、もやしは流水で洗う。にらは3cm長さに切る。
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2
鍋に【A】を合わせて入れる。
(以下材料は1人鍋2つ分の材料なので、分けて入れます)
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3
もやし、まいたけ、豆腐、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとる。
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4
アクが取れたら、中火にして白菜キムチを加えて混ぜる。
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5
中央に卵を割り入れ、にらを加えて、白身が固まるまで煮込む。
ヤマキ社員のおすすめポイント
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか︖
一皿でご飯とおかずをしっかり食べられる！そんなワンプレートレシピは夏休みのランチにぴったりですね。洗い物も減らせてまさに一石三鳥！
来⽉も、栄養⼠のみいこさんならではの時短でできる栄養バランスの整ったレシピをご紹介していきますので、お楽しみに︕
料理家さん情報
仕事と育児の両立中でも毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で無理なく続けられる旬を取り入れた栄養満点の献立のたて方を教えています☆
関連リンク
☆管理栄養士みいこの料理と栄養ブログ
https://miekos-kitchen.com/
