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【管理栄養士みいこさん考案】割烹白だし×夏休みごはん!お子さまと楽しむレシピ♪

【管理栄養士みいこさん考案】割烹白だし×夏休みごはん!お子さまと楽しむレシピ♪
【管理栄養士みいこさん考案】割烹白だし×夏休みごはん!お子さまと楽しむレシピ♪
2022.08.12

手軽にしっかり!忙しい時こそ頼りになる、人気料理家みいこさんのレシピをご紹介!

丸ごとトマトのおかかごはん

かつおだしと相性抜群なトマトを丸ごと使った、酸味が爽やかな簡単ごはん!
卵・ちりめんじゃこ・青ねぎなど、具材もたっぷりで食感も楽しく、おむすびにしてお弁当やお子さまのおやつにもピッタリなレシピです♪
仕上げに『新鮮一番』のかつお節をたっぷりかけると、ふんわり香りもよく極上ご飯に仕上がります。
トマトを丸々1個入れて炊くので、水は普段より少なめにするのがおいしく作るコツですよ!

丸ごとトマトのおかかごはん
所要時間5

材料(2人分)

  • かつお節
    2パック
  • 割烹白だし
    大さじ3
  • 2合
  • トマト
    大1個
  • ちりめんじゃこ
    25g
  • 1個
  • 青ねぎ
    6本

手順

  • 1

    トマトのヘタをとり、反対側に十字の切り込みを入れる。

    トマトのヘタをとり、反対側に十字の切り込みを入れる。
  • 2

    米をといで、米2合分より60ml少なめの水(分量外)と「割烹白だし」を加える。トマトをのせて炊飯する。

    米をといで、米2合分より60ml少なめの水(分量外)と「割烹白だし」を加える。トマトをのせて炊飯する。
  • 3

    耐熱ボウルにを卵を割って溶き、大さじ1の水(分量外)を加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で30秒温める。電子レンジから取り出し、フォークで混ぜる。電子レンジによっては1度で固まらない場合は、再度ラップをして、10秒ずつ温めてください。

    耐熱ボウルにを卵を割って溶き、大さじ1の水(分量外)を加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で30秒温める。電子レンジから取り出し、フォークで混ぜる。電子レンジによっては1度で固まらない場合は、再度ラップをして、10秒ずつ温めてください。
  • 4

    炊飯が完了したら、卵、ちりめんじゃこ、小口切りにした青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。

    炊飯が完了したら、卵、ちりめんじゃこ、小口切りにした青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
  • 5

    仕上げにかつお節をかける。

    仕上げにかつお節をかける。

ヤマキ社員のおすすめポイント

トマトは炊き込んでからよく混ぜると、とろとろに溶けてご飯に絡み、かつお節と一緒に食べればうま味が口の中に広がります。混ぜ込んだじゃこの食感も楽しく、夏でもパクパク食べられるレシピです!

使用している商品

『新鮮一番』かつおパック 2.5g×10P

『新鮮一番』かつおパック 2.5g×10P

ハイバリアフィルム※で削りたて食感そのままに仕上げたかつお節です。 ※当社通常品比

子どもが喜ぶ!たこ焼き風ウインナー巻き

ホットプレートを使わずに、パパッと卵焼き器で作る“丸めないたこ焼き”をご紹介。
生地に割烹白だしを入れるのでだしがきいて、ソースなしでもおいしく召し上がれます!
たこが苦手なお子さまでも、ウインナーソーセージで楽しめるお手軽レシピです!
中に挟む具材をお好みでアレンジしても楽しいですね♪
具材は、生地が少し焼けてから入れるときれいに仕上がりますよ(^^)

子どもが喜ぶ!たこ焼き風ウインナー巻き
所要時間15

材料(1人分)

  • かつお節
    1パック
  • 【A】割烹白だし
    大さじ1/2
  • 【A】たこ焼き粉
    50g
  • 【A】水
    150ml
  • 【A】卵
    1個
  • ウインナーソーセージ
    4本
  • 天かす
    10g
  • 青ねぎ
    20g
  • 溶けるチーズ
    1枚
  • サラダ油
    小さじ1

手順

  • 1

    ソーセージは卵焼き器のサイズに合わせて、両端を切り、青ねぎは小口切りにする。

  • 2

    【A】を合わせて混ぜる。

    【A】を合わせて混ぜる。
  • 3

    卵焼き器にサラダ油を入れて中火にかけ、【A】を流し入れて少し固まってきたら、ソーセージ、青ねぎ、天かすを加える。

    卵焼き器にサラダ油を入れて中火にかけ、【A】を流し入れて少し固まってきたら、ソーセージ、青ねぎ、天かすを加える。
  • 4

    周りがカリッとしてきたら、半分に折りたたむ。

    周りがカリッとしてきたら、半分に折りたたむ。
  • 5

    チーズをのせて蓋をし、チーズがトロッしたら、8等分に切って器に盛り付けて、かつお節をかける。

    チーズをのせて蓋をし、チーズがトロッしたら、8等分に切って器に盛り付けて、かつお節をかける。

ヤマキ社員のおすすめポイント

たこ焼き用の道具が無くても簡単に作れるたこ焼き風のコナモン。ウインナーの代わりにたこやいか、コーンなどお好みの具材で作っても楽しいですよ!

使用している商品

割烹白だし

割烹白だし

鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。

2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか?
旬の食材を楽しめるおかずレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね♪
来月も、栄養士のみいこさんならではの時短でできる栄養バランスの整ったレシピをご紹介していきますので、お楽しみに!

料理家さん情報

みいこ
みいこ
大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。
仕事と育児の両立中でも毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立&買い出し】で無理なく続けられる旬を取り入れた栄養満点の献立のたて方を教えています☆

関連リンク
☆管理栄養士みいこの料理と栄養ブログ
https://miekos-kitchen.com/

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