ささ身を耐熱容器に入れて【A】を揉み込み、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。ささ身に直接ラップをして粗熱が取れるまで置いておく。

「割烹白だし」と水を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

1のささ身を細かく裂く。ボウルに入れ、種を除いてたたいた梅干しと【B】を加えて混ぜ合わせる。

長ねぎは白髪ねぎにし、みょうがは小口切りにする。大葉は2枚をせん切りにする。

そうめんは製品の表記通りにゆでて冷水にとって洗い、しっかりと水切りをして器に盛る。3のささ身、4の薬味をのせて残りの大葉を添え、ごまをふる。2のつゆをかける。

とうもろこしは皮とヒゲを除き、実を包丁でそぐようにして外す。(芯は残しておく。)

ベーコンは細切りにする。

炊飯器に洗った米を入れる。「割烹白だし」を加え、2合の目盛りまで水(分量外)を加える。上にベーコン、とうもろこしの実と芯、バターをのせて炊飯する。

炊き上がったらとうもろこしの芯を除いて混ぜる。
器に盛って黒こしょうをふり、お好みでチャービル(分量外)を添える。