餅は1cm弱の角切りにする。かに風味かまぼこは1～2cm幅に切り、みつばは5mm幅に切る。ボウルに【B】を入れ、混ぜ合わせておく。

〜あんを作る〜
手鍋に「割烹白だし」、【A】を入れ、中火～強火でひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

〜餅を焼く〜
オーブントースター(1000W)で餅が少しふっくらするまで3～5分焼く。

〜ここからは一人前ずつ作る〜
フライパンにバターとごま油を半量ずつ入れ、バターを溶かす。3の餅、混ぜておいた卵液をそれぞれ半量加え、弱火～中火で菜箸で全体をぐるぐると混ぜ合わせながら半熟状態にする。器に盛り付け、2のあんを半量かけ、みつばを半量のせる。もう一人前も同様に作る。

ボウルに温かいご飯、【A】を入れて混ぜ合わせ、粗熱をとる。卵焼きは1cm幅の棒状に切り、皮をむいたにんじんは細めの千切りにして塩(分量外：少々)をふり、少ししんなりさせる。大葉は軸を切る。

耐熱皿に「めんつゆ」、【B】を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。一旦取り出して混ぜ合わせたら、さらに2分加熱して、粗熱をとる。

のりの奥側が2cmくらい残るようにご飯を半量広げる。中央よりやや手前側に具材をバランスよくのせる(今回は大葉をしいた上に卵焼き、にんじん、2のそぼろの順でのせました)。勢いよく巻いて、巻き終わりを下にする。同様にもう1本作る。

それぞれラップで包んで10分ほど寝かせて食べやすい厚さに切り、器に盛り付ける。