【高橋善郎さん考案】副菜から主菜も手間なく簡単！手軽で美味しい旬のレシピをご紹介♪
時短・ごちそう・和食…幅広いレシピが得意な料理家・高橋喜朗さん考案レシピをご紹介！
サーモンとチーズの梅マリネ
サーモン、モッツァレラチーズ、アボカドを、梅とかつお節で和えたおすすめ簡単時短レシピ♪
時短で済ませたいけど、ちょっと贅沢な料理が食べたいときにもってこいの、お酒にも合う簡単おしゃれレシピです。
日本酒はもちろん11月に解禁日を迎えるボジョレー（ボージョレ）などワインとも良く合います！
マリネには酢やレモン汁を入れることが多いですが、
梅肉をその代わりに使用しており、かつお節と梅で美味しい和風マリネになります。
サーモンの代わりにえびやたこを入れても美味しいですよ！
材料（2人分）
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氷温熟成使い切りパック2パック
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サーモン（刺身用）100g
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アボカド1個
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モッツァレラチーズ（チェリータイプ）12個
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【A】オリーブオイル大さじ1
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【A】めんつゆ大さじ1
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【A】梅肉（チューブタイプ）小さじ1
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粗びき黒こしょう適量
手順
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1
サーモンは2cm幅の角切りにする。アボカドは種を取り皮をむき、1〜1.5cm幅の角切りにする。
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2
ボウルにかつお節、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
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3
1と、モッツァレラチーズを加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
使用している商品
めんつゆ
かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。
鶏と大根の塩とろみ炒め
割烹白だしと鶏のうま味が大根に染み込んだ、美味しさ抜群のとろみ炒め♪
ご飯にかけると箸がとまらなくなること間違いなしです！
桜えびは一緒に炒めることで香ばしさが出て、塩分控えめでもおいしく仕上がります。
にんにくのすりおろしや、粉山椒などとも相性が良いので
ぜひアレンジも試してみてください( ^ ^ )
材料（2人分）
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割烹白だし大さじ2
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大根250g
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鶏もも肉200g
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小松菜60g
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ごま油小さじ2
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干し桜えび4g
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【A】水大さじ3
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【A】しょうが（すりおろし）小さじ1
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【A】片栗粉小さじ1/2
手順
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1
鶏肉は皮をつけたままぶつ切りにし、大根は皮をむき、5〜7mm幅のいちょう切りにする。茎を切り落とした小松菜は5cm幅に切る。
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2
ボウルに「割烹白だし」、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
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3
温めたフライパンにごま油をひき、鶏肉、大根を入れ、中火で5分ほど炒める。
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4
小松菜、桜えびを入れ、混ぜ合わせる。2を加え、とろみがつくまで手早く煮炒めたら器に盛り付ける。
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
おうちでも作りやすいレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね(*^^*)
旬の食材や不足しがちな栄養をうまく取り入れて、美味しく健康的な食生活を送りませんか？
和食料理人の父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
専修大学法学部卒業後、大手食品メーカー、IT会社に勤務しながら、本格的に料理の勉強を始め、調理師免許、きき酒師、ソムリエ、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を取得。
日本酒ソムリエの上位資格である、日本酒学講師においては史上最年少で合格。
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