【高橋善郎さん考案】しっかり食べたい日に＊お肉を堪能できるレシピをご紹介♪
時短・ごちそう・和食…幅広いレシピが得意な料理家・高橋喜朗さん考案レシピをご紹介！
チーズインミートローフ
溶けたチーズが絡むミートローフは、ホームパーティーなどみんなが集まる日にオススメの贅沢な一品！
つなぎにめんつゆも使って仕上げたひき肉は、コクのあるチーズとの相性バッチリ◎
栗やいんげんなども入っていて、一度に色々な味が楽しめちゃいます(*^^*)
材料（4人分）
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めんつゆ80ml
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豚ひき肉150g
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鶏ひき肉150g
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むき栗80g
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いんげん80g
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スライスチーズ6枚
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【A】パン粉1カップ
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【A】溶き卵1個分
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【B】コーン缶(ホール)80g
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【B】にんにく(すりおろし)小さじ1/2
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【B】粗びき黒こしょう小さじ1/2
手順
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1
・オーブンを180度に余熱する。 ・むき栗、軸を切り落としたいんげんは粗みじん切りにする。コーン缶(ホール)は水気を切る。
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2
ボウルにめんつゆ、【A】を入れ、混ぜ合わせてパン粉をふやかす。
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3
大きめのボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、むき栗、いんげん、2、【B】を加え、手でしっかりこねる。天板にオーブンシートをしき、たねを手で適度に伸ばし、スライスチーズを2枚ずつ重ねてクルクル巻いてたねにのせる。
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4
スライスチーズを包み込みなまこ形に中の空気を抜くよう整形する。（目安：写真の高さは約5cm、横幅は約20〜22cm）
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5
オーブンで約50分焼く(竹串を刺して澄んだ汁が出ればOK)。粗熱が取れたら食べやすい厚さ(約1.5cm幅)に切り、器に盛り付ける。
使用している商品
めんつゆ
かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。
ゆず風味のグリルチキン
ししとうやゆず胡椒と一緒に漬け込んだ鶏肉をトースターで焼いて、グリルチキンを和風にアレンジした一品。
香ばしく焼き上がったチキンはジューシーで、七味唐辛子がよく合います♪
そぼろ卵と一緒に“グリルチキン丼”にすれば、優しい卵の甘さと合わさって満足感アップ間違いなし！
材料（2人分）
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割烹白だし80ml
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鶏もも肉小2枚(1枚約200g)
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ししとう15本
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七味唐辛子少々
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【A】ゆずこしょう小さじ1
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【A】水80ml
手順
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1
フォークで鶏もも肉全体に数か所穴をあける。ししとうはヘタを切り落とす。
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2
ボウルに割烹白だし、【A】を入れて混ぜ合わせる。鶏もも肉、ししとうを加え、上からキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で2〜3時間おく。
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3
オーブンシートの上に2をのせ、オーブントースターで10〜15分ほど表面に焼き色がつくまで加熱する。食べやすい厚さに切り、器にごはん、そぼろ卵（分量外：各適量）と一緒に盛り付け、七味唐辛子をふる。
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
おうちでも作りやすいレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね(*^^*)
旬の食材や不足しがちな栄養をうまく取り入れて、美味しく健康的な食生活を送りませんか？
和食料理人の父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
専修大学法学部卒業後、大手食品メーカー、IT会社に勤務しながら、本格的に料理の勉強を始め、調理師免許、きき酒師、ソムリエ、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を取得。
日本酒ソムリエの上位資格である、日本酒学講師においては史上最年少で合格。
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