【栁川かおりさん考案】さっぱり食べやすい夏レシピをご紹介♪
健康ごはんレシピが人気の料理家・栁川かおりさんの最新レシピをご紹介いたします！
梅タコ飯
酸っぱい梅干しをタコ飯に混ぜ込んだ、夏にぴったりの梅タコ飯。
爽やかな梅と大葉の風味に、タコの食感が楽しめます♪
しょうがの千切りも入っているので、ピリッとした刺激がアクセントになっています(*^^*)
材料（4人分）
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めんつゆ(2倍濃縮)50ml
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お米2合
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タコ(茹でたもの)200g
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梅干し3個
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生姜1片
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大葉適量
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水310ml
手順
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1
タコは一口大に切り、生姜は千切りにする。
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2
お米は洗って炊飯器に入れ、めんつゆ(2倍濃縮) を加えてから2合の目盛りまで水を加えてざっと混ぜる。
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3
上にタコ、梅干し、生姜をのせて炊く。お好みで千切りにした大葉をのせる。
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4
*鍋（STAUBなど）で炊く場合。 お米は洗って30分程浸水させ、ザルにあげて水気をよく切る。めんつゆ(2倍濃縮)と水310mlを混ぜ合わせて加える。上にタコ、梅干し、生姜をのせて蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火で13～15分加熱する。火を止めて10分蒸らす。
使用している商品
めんつゆ
かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。
ズッキーニの肉詰め。だしあんかけ
夏野菜のズッキーニで作った肉詰めは、ピーマンで作るより癖が少なくて食べやすい一品。
白だしあんをかけたお肉がふんわり柔らかく、とってもジューシー！ついつい手が伸びてしまいそうです♪
材料（2人分）
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割烹白だし小さじ2
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ズッキーニ1本
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鶏ももひき肉100g
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生パン粉大さじ2
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塩少々
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薄力粉適量
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サラダ油適量
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水大さじ1
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【A】割烹白だし小さじ2
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【A】水100ml
手順
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1
ズッキーニは縦半分に切り、さらに2等分に切る。周囲に浅く切り込みを入れ、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた実をみじん切りにし、塩少々で揉み5分ほど置き、水気をよく絞る。
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2
ボウルに鶏ももひき肉、みじん切りにしたズッキーニ、生パン粉、割烹白だしを加えてよく混ぜ、4等分にする。
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3
器にしたズッキーニは水気をよく拭き、薄力粉を薄くふる。
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4
3のズッキーニに2をこんもりと盛り上がるくらいに詰め、表面を平らにする。
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5
フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、4の肉だね側を下にして入れ、焼き色がつくまで1分ほど焼く。裏返して水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で8～10分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。
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6
残りの蒸し汁に【A】を加えて火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。5に回しかけて、あれば山椒の葉を飾る。
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
味付けも簡単で1品で満足できるレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね♪
旬の食材や不足しがちな栄養をうまく取り入れて、
おいしく健康的な食生活を送りませんか？
夫・娘・息子の4人家族。
毎日食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。