【栁川かおりさん考案】2018年6月のおすすめレシピをご紹介♪
2018.06.25
健康ごはんレシピが人気の料理家・栁川かおりさんの最新レシピをご紹介いたします！
ズッキーニとツナのおかかきんぴら
所要時間10分
材料（2人分）
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めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1～2
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鰹節（ヤマキ氷温熟成使い切りパック）1袋（1.5g）
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ズッキーニ1本
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ツナ缶1/2缶
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赤唐辛子（輪切り）少々
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サラダ油小さじ1
手順
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1
ズッキーニは薄い輪切りにする。
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2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、1と赤唐辛子を炒める。しんなりとしてきたらツナ(漬け汁ごと)とヤマキめんつゆを加えて炒める。
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3
火を止めて鰹節を加えて混ぜる。器に盛り、お好みでさらに鰹節(分量外)をかけても。
使用している商品
めんつゆ
かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。
揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ
所要時間10分
材料（2人分）
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割烹白だし大さじ2
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茄子2本
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豆腐1/2丁
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水1カップ
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生姜1片
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みょうが1本
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片栗粉適量
手順
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1
小鍋に水とヤマキ割烹白だしを入れて火にかける。沸騰してきたら火を弱めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。再度火を強めてとろみがついたのち1分ほど混ぜながらしっかり加熱する。冷ましておく。
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2
茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れる。水にさらす。水気をよく拭いて160～170℃の油で揚げる。
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3
器に豆腐をスプーンですくってのせ、上に2、すりおろした生姜、小口切にしたみょうがをのせ、1をかける。あれば山椒の葉をのせる。
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
味付けも簡単で1品で満足できるレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね♪
旬の食材や不足しがちな栄養をうまく取り入れて、
おいしく健康的な食生活を送りませんか？
料理家さん情報
栁川かおり
夫・娘・息子の4人家族。
毎日食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。