【栁川かおりさん考案】2018年5月のおすすめレシピをご紹介♪
2018.05.25
健康ごはんレシピが人気の料理家・栁川かおりさんの最新レシピをご紹介いたします！
しっとり胸肉とクレソンのおかか和え
所要時間30分
材料（4人分）
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めんつゆ小さじ2
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氷温熟成使い切りパック3g（2袋）
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鶏胸肉1枚（300g）
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A 塩小さじ1/3
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A 砂糖ひとつまみ
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A 酒大さじ1
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クレソン15本
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オリーブオイル小さじ2
手順
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1
鶏胸肉は厚い部分に包丁を入れて開く。【A】をもみ込み、15分おく。
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2
フライパンを中で熱し、1を皮目から焼く。裏返して蓋をし、弱火で5分焼く、火を止める。粗熱が取れたら薄切りにする。
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3
クレソンは芯の太い部分は切り落とし3～4㎝長さに切る。
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4
ボウルに2、3、鰹節、醤油、オリーブオイルを加えて混ぜる。
使用している商品
めんつゆ
かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた２倍濃縮のつゆです。
鶏つくねと筍の白だしさっと煮
所要時間15分
材料（4人分）
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割烹白だし50ml
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水350ml
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鶏ひき肉250g
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A 卵1/2個
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A パン粉1/4個
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A 味噌小さじ1
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長ネギ1/2本
手順
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1
長ネギはみじん切りにする。筍は1㎝厚さに切る。
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2
鶏ひき肉に長ネギと【A】を入れてよく混ぜる。
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3
鍋に水、ヤマキ割烹白だし、筍を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、2を一口大に丸めて加える。
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4
菜箸で鶏つくねを転がして上下を返して蓋をし、沸騰してきたら弱火にして5分煮る。火を止めてそのまま10分ほど置き、味をなじませる。
使用している商品
割烹白だし
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。
2つのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
味付けも簡単で1品で満足できるレシピなので、ぜひ皆さんも献立の参考にしてみてくださいね♪
旬の食材や不足しがちな栄養をうまく取り入れて、
おいしく健康的な食生活を送りませんか？
料理家さん情報
栁川かおり
夫・娘・息子の4人家族。
毎日食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。