鶏もも肉の両面に塩こしょう(分量外:少々)をまぶす。キャベツは5cm幅のざく切りにし、皮をむいたれんこんは2〜3mm幅の薄切りにする。レモンは輪切りにする。

めんつゆ、Aを混ぜ合わせる。

大きめの耐熱皿に1、2をのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで12〜15分、鶏肉に火が通るまで加熱する。(キャベツで鶏肉を包むようにすると火が通りやすい)

粗熱が取れたら、鶏肉を5mm幅ほどの厚さにカットする。野菜と一緒に器に盛り付け、チャービル、ピンクペッパー(共に分量外:適量)を添える。

水切りした豆腐をキッチンペーパーで二重に巻く。耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで役4分加熱する。キッチンペーパーをはずし、きれいな布巾などで豆腐を包み、ぎゅっとしぼる。（豆腐の水分が少なくなるまでこの作業を繰り返し、粗くほぐす。）

豚肉全体に塩（分量外：少々）をふる。菜の花は半分の長さに切り、玉ねぎは5〜8mm幅にカットする。フライパンにAを入れ温める。豚肉を入れ、中火で半分以上色が変わるまで炒める。

菜の花、豆腐、玉ねぎ、粗挽き黒こしょうを加え、中火〜強火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。強火にし、割烹白だし、溶き卵を加え、手早く全体を混ぜ合わせたら、器に盛り付け、かつお節をかける。