しいたけは軸を切り落とし、1/4等分にカットする。石づきの固い部分だけ切り取り、縦半分にカットする。水を切った豆腐は8等分にカットする。ミニトマトはへたを取り、長ねぎは1cm幅の輪切りにする。

鍋に割烹白だし、Aを入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐、しいたけの軸を加え、落とし蓋をし、弱火〜中火のふつふつしている状態で5分ほど煮る。

豚肉を加え、軽くほぐし、アクを取り除く。しいたけ、ミニトマト、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。再度落とし蓋をし、同様に6〜8分ほど煮る。

かつお節を全体にかけ、中火〜強火にする。豆腐が崩れないよう水溶き片栗粉でやさしくとろみをつける。器に盛り付け、小ねぎをちらす。

ベーコンは1cm幅にカットする。キャベツは2〜3cm幅のざく切りにする。

深めのフライパンにごま油を入れ、火にかける。ベーコン、キャベツを加え、中火〜強火でキャベツに焼き目をつけながらしんなりするまで加熱し、粗挽き黒こしょうをふる。

Aを加え、煮立ったらペンネを加える。フタをし、弱火で製品通りの時間火にかける。

器に盛り付け、のり、大葉の順に添える。