板のりは1〜2cm四方にちぎる。

豚カルビ肉に塩、粗挽き黒こしょうをふる。玉ねぎは16等分のくし切りにする。長ねぎは6〜8mm幅の斜め切りにする。

割烹白だし、Aを混ぜ合わせ、合わせだれを作る。

温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、強火で両面にしっかり焼き目をつける。とうがらし、玉ねぎ、長ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど、中火〜強火で炒める。

3を加えて、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。かつお節、のりを加えて、器に盛り付ける。

かつお節をうまく使えば旨みが加わるだけでなく汁もれ防止にもつながりますので、是非、活用してみてください。

明太子は皮に切り込みを入れ中身をこそげ取る。サラダチキンは食べやすい大きさにさき、ブロッコリーの茎の固い部分は切り落とし小房に分ける。

里芋は包丁で厚めに皮をむき、縦半分にカットする(色が変わりやすいのでむいたら酢水に浸す)。大きめの耐熱ボールに入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。

2にかつお節を1袋分、明太子、サラダチキン、ブロッコリー、マヨネーズを加え、さっくり和える。

グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズをしく。オーブントースターで10分ほど表面に焼き目がつくまで加熱する。かつお節を1袋分をかけ、パセリ(分量外:少々)をちらす。

お弁当に入れる際は、かつお節と和えることでうまみもアップして、汁もれも防止しやすくなります。