長芋は水で汚れを洗い流す。キッチンペーパーで水分をとり、皮付きのまますりおろす。（色止めですりおとしたものに、酢を少々加えて混ぜておく。）春キャベツは2cm幅のざく切りにし、たこは1cm幅のぶつ切りにする。薄力粉はふるう。

ボールに長芋、Aを入れ、混ぜる。キャベツ、たこを加え、さらに混ぜ合わせる。

グラタン皿（二皿）などに2を半量ずつ入れる。ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで約2分30秒、一皿ずつ加熱する。

新玉ねぎ、かぶ、筍は6〜8等分のくし切りにし、にんじんは1cm幅に皮をむく。

めんつゆ、しょうがを混ぜ合わせる。

豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

温めたフライパンにサラダ油（分量外：少々）をひき、筍、かぶを入れる。塩をふり、強火で全体にしっかり焼き目がつくまで加熱し、器に盛り付ける。（フライパンをキッチンペーパーできれいにする）

温めたフライパンにサラダ油をひき、3を入れる。中火〜強火で肉の色が半分ほど変わったら玉ねぎを加え、手早く炒める。

余分な油をキッチンペーパーでふきとり、2を加える。たれにとろみが出るまで加熱し、にんじんの上に焼いた肉を盛り付ける。ベビーリーフをちらし、粗挽き黒こしょうを、白ごまをふり、野菜にオリーブオイルを回しかける。