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2026.02.27 ピックアップ情報

【香りで待ち遠しい】コトコト煮込むほっこりおかず特集

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寒さがまだ残るこの季節。ぐつぐつ、コトコトと煮込んだ、温かい食卓が恋しくなりますね。
そんな今こそ楽しみたいのが、コトコト煮込む家庭の煮込み料理。
ヤマキのめんつゆやだしパックを使った簡単で味付けのバリエーション豊かなレシピなら、立ち上る香りで作っている間も食欲をそそる本格的な一品が作れます。
今回は、意外と手軽に作れるものからじっくり煮込む本格的なものまで、ご飯が進む多彩な煮込みおかずをご紹介します。

料理家るみさん考案の新レシピ！

豚バラとキャベツの味噌にんにく煮込み

味噌とにんにくの香りが立ち上る、食欲をそそる一皿。
やわらかな豚バラと、甘みが引き出されたキャベツが相性抜群です。
薄切りの豚肉やキャベツ、ニラといった葉物野菜を使うので煮込み時間も短め。
にんにくを効かせた味噌とめんつゆベースのタレに豆板醤の辛みがアクセントになり、ご飯が進みます。
今日の食卓の主役にいかがでしょうか。
豚バラとキャベツの味噌にんにく煮込み

料理家るみさん考案の新レシピ！

白菜がごちそう牛こますき煮

とろりと煮えた白菜に、牛肉のうま味が重なる、やさしい味わいのすき煮です。ひと口ごとに、ほっとするおいしさが広がります。
めんつゆ仕立ての割り下なので、味付けも簡単。芯と葉を分けて煮ることで、白菜の甘みと食感を楽しめます。
仕上げのかつお節が、香りとうま味の決め手。
溶き卵にくぐらせて食べるのもおすすめ！
ぜひ一度試してみてください。
白菜がごちそう牛こますき煮

めんつゆで作る簡単角煮

甘辛く煮込んだ照り照りのごろごろ豚肉が目を引く、ボリューム満点なごちそうメニュー。
めんつゆで味付けするから工程はシンプル。
じっくり煮込んだ後はしっかり寝かせることで、豚肉は中までやわらかく、ゆで卵にも味がしっかりしみ込みます。
温め直す時は弱火～中火でじっくり加熱するのがおすすめですよ。
めんつゆで作る簡単角煮

鶏肉のみそトマト煮込み

和のだしと味付けで作るトマト煮込み。煮込むほどに広がる香りが、自然と食欲を誘います。
トマトと相性抜群なおだしのうま味が素材のおいしさを引き立て、仕上げのみそと牛乳でコクのあるまろやかな味わいに。
ご飯にもパンにも合わせやすく、献立の幅が広がります。
いつもの煮込みに変化をつけたい日におすすめです。
鶏肉のみそトマト煮込み

ぶり大根

味がしみた大根と、ぶりのうま味を楽しめる、家庭の定番煮込みおかずです。しょうがの香りが全体を引き締めてくれます。
大根を下茹でして味が沁み込みやすく、ぶりは湯通しして臭みを取るのがポイント。
ひと手間かけることでぐっと本格的でおいしくなります。めんつゆで手軽に調理。コトコト煮含めることで、大根はやわらかく、ぶりはしっとり仕上がります。
ほっとする味わいは、寒い日の食卓にぴったりです。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
ぶり大根